Más de 100 agricultores, ganaderos, chefs y distribuidores locales se reunieron en el Centro Durrell de la Universidad Estatal de Colorado para el evento inaugural de networking Farm2LocalBiz el 12 de noviembre.

Los productores del norte de Colorado exhibieron una amplia gama de productos agrícolas, desde ensaladas verdes, hongos y frutas hasta carne de res, bisonte, miel y granos. Cada productor organizó una mesa y ofreció muestras a los representantes de las empresas alimentarias. El chef Scott Clagett de CSU Catering preparó refrigerios con ingredientes obtenidos directamente de los productores participantes. Las bebidas elaboradas localmente, incluida la cerveza de Stodgy Brewing y los vinos de las bodegas de Colorado, complementaron el evento.

“Los productores agrícolas del norte de Colorado informan que puede ser un desafío conectarse con los mercados comerciales locales”, dice Jessica Callen, especialista en agricultura y recursos naturales de la Extensión de la Universidad Estatal de Colorado del condado de Larimer. “Nuestra esperanza es que Farm2LocalBiz cambie eso”.

Entre las muestras y los sabores compartidos, se crearon conexiones y comenzaron a formarse asociaciones. Dennis Lacerte, propietario y operador de Belafonte Farm en Fort Collins, dijo: “El evento fue increíblemente útil como productor. Cuando los productores pueden reunirse con compradores como restaurantes, instituciones, mayoristas y centros de alimentos, se crean conexiones y pueden surgir más negocios locales”.

La entrada al evento fue gratuita. Para alentar a las empresas a incorporar alimentos locales en sus menús y estanterías, los mercados comerciales recibieron un descuento de $100 en su primera compra a un productor en el evento.

Farm2LocalBiz fue organizado por la Extensión de la Universidad Estatal de Colorado del condado de Larimer en asociación con el Centro de Negocios Alimentarios Regionales del Noroeste y las Montañas Rocosas, el Sindicato de Agricultores de las Montañas Rocosas, el Desarrollo Económico y Laboral del Condado de Larimer, el Proyecto Northern Colorado Foodshed y Poudre Valley Community Farms. El Centro de Negocios Alimentarios Regionales del Noroeste y las Montañas Rocosas brindó apoyo financiero para el evento.