Proyecto de decoración de pasteles

Los materiales que necesitará dependerán de la unidad en la que se inscriba. Es posible que ya tenga algunos o muchos de estos materiales en casa.

También deberá asistir a los talleres de decoración de pasteles. La asistencia no es obligatoria para matricularse. Sin embargo, los talleres de decoración de pasteles son una maravillosa oportunidad educativa que no querrá perderse.

unidad 1

• Foil Jersey
• adhesivas
• Tijeras
• Glaseado
• Caramelos
• Molde para pastel redondo de 8 o 9 pulgadas
• Molde para pastel rectangular de 9 x 13
• Delantal
• Suelta los paños
• espátula recta de 9 pulgadas
• Gel colorante para glaseado
• tablas redondas para pasteles de 10 o 12 pulgadas
• Tablero para pastel rectangular de 11 X 15

unidad 2

• Foil Jersey
• adhesivas
• Molde para pastel redondo de 8 o 9 pulgadas o molde rectangular de 9 X 13
• Tablero para pastel redondo de 10 o 12 pulgadas o tablero para pastel rectangular de 11 X 15
• espátula recta de 11 pulgadas
• Delantal
• Suelta los paños
• termo o una taza aislada
• Bolsas decorativas desechables de 10 pulgadas
• Palillos de dientes
• Colorante alimentario en gel
• Juego de acopladores
• Consejo de escritura: solo necesita 1; consejo #1-6 (#3 o #4 funcionan mejor y son los más populares)
• Consejo de estrella: solo necesita 1; consejo #13-22 (#16 o #18 funcionan bien para esta unidad y las futuras)
  • Punta de hoja: solo necesita 1; punta #74; #65-70
• Glaseado

unidad 3

• Moldes para pasteles redondos de 2 a 8 o 9 pulgadas
• Tablas redondas para pasteles de 5 a 10 o 12 pulgadas
• Foil Jersey
• adhesivas
• espátula de metal de 11 pulgadas
• Delantal
• Suelta los paños
• Punta de estrella #14, 16, 18, 21, 22, 32
• Consejo de escritura # 3, 4, 5, 10, 12
• Punta de hoja #13-22 o #352
• 2 otros consejos de decoración
• Gel glaseado de color
• bolsas de decoración de 10 pulgadas
• Juego de acopladores
• pincel (opcional)
• Glaseado

unidad 4

• Bandeja de personajes (se alienta a los miembros a consultar con los líderes del proyecto antes de comprar una bandeja. Los líderes del proyecto tienen muchas bandejas que los miembros pueden tomar prestadas).
• Tablas para pasteles de 13 x 19 que son fáciles de cortar
• Bolsas de decoración de 10 pulgadas
• Juego de acopladores
• Punta de estrella #14, 16, 18, 21, 32
• Consejos de escritura #3, 4, 5, 10, 12
• Coloración en gel
• Glaseado
• adhesivas
• Foil Jersey

unidad 5

• Cookies
  • Cortador de galletas
  • bolsas de decoración de 10 pulgadas
  • Juego de acopladores
  • Consejos/Escribir, estrella, hoja, cualquier consejo de decoración
  • Coloración en gel
  • pincel (opcional)
  • Glasé real si lo vas a usar)
  • Tablas para pasteles de 10 o 12 pulgadas redondas
  • Foil Jersey
  • adhesivas
• Construcción de galletas
  • Cortador de galletas
  • Patrones
  • bandeja para hornear plana
  • Rodillo
  • tapete para enrollar o papel pergamino
  • Cortador de pizza
  • cuchillo maridaje
  • cuchillo exacto
  • Regla
  • Cuchillo de pan serrado para cortar
• Cupcakes
  • Molde para magdalenas
  • Revestimientos para cupcakes
  • Coloración en gel
  • bolsas de decoración de 10 pulgadas
  • Juego de acopladores
  • Tablas para pasteles (redondas o rectangulares)
  • Consejos de decoración
  • Espátula de metal de 4 o 9 pulgadas
  • Foil Jersey
  • adhesivas

unidad 6

• Tablas para pasteles fáciles de cortar
• Coloración en gel
• bolsas de decoración de 10 pulgadas
• Juego de acopladores
• 2 moldes para pastel redondos de 8 o 9 pulgadas o un molde rectangular de 9 x 13
• espátula de metal recta de 11 pulgadas
• Consejos de decoración (3 diferentes)
• Cuchillo serrado
• Foil Jersey
• adhesivas
• Glaseado

unidad 7

• Molde para pastel redondo de 2 X 8, 9 o 10 pulgadas
• tablas para pastel de 10 o 12 pulgadas dependiendo del tamaño del pastel
• Foil Jersey
• adhesivas
• Glaseado
• Coloración en gel
• bolsas de glaseado de 10 pulgadas
• Juego de acopladores
• Consejos de decoración
• Uñas de flores planas

unidad 8

• Molde para pastel de 2 x 8, 9 o 10 pulgadas (o forma de pastel de ese tamaño)
• Tabla resistente para pasteles de 10 o 12 pulgadas dependiendo del tamaño del pastel
• 2 libras de fondant por pastel o forma de pastel
• Pasta de goma
• Glaseado
• bolsas de decoración de 10 pulgadas
• Coloración en gel
• Foil Jersey
• adhesivas
• Juego de acopladores
• Consejos de decoración
• Rodillo
• Fondant más suave
• Herramientas de fondant
• Maicena
• Cortadores de fondant
• superposiciones de fondant (opcional)
• alambres de flores (opcional)
• Palillos de dientes
• Pequeños tacos o piruletas S]sticks

Los manuales están disponibles en el sitio web de Colorado 4-H

Los libros de registro 4-H también se denominan e-Records. Cada proyecto tiene su propio libro de registro que los miembros deben completar cada año. Los enlaces a e-Records en las áreas específicas del proyecto se encuentran a continuación. Los libros de registro se entregan en la evaluación de entrevistas antes de nuestra feria del condado. En junio, deberá programar una entrevista para cada una de las áreas de su proyecto y traer su libro de registros para la semana de la Feria 4-H del condado de Larimer.

Tenemos más información sobre cómo llenar sus libros de registro aquí.

2023 - 2024 Libro de registro de decoración de pasteles (PDF)

2023 - 2024 Libro de registro de decoración de pasteles (DOCX) (haga clic para descargar)

Las unidades de proyecto 1-6 están diseñadas para miembros de 8 a 18 años

Unidades de decoración de pasteles 1-3:

Inspirando a los jóvenes a:

• Hornear y congelar un pastel de una sola capa
  • Desarrolle habilidades utilizando equipos de decoración de pasteles, como escribir y hojas y puntas de estrellas en un pastel de una sola capa
• Escarcha un pastel de dos capas usando tres puntas: escritura, hoja y estrella

Unidades de decoración de pasteles 4-6

Inspirando a los jóvenes a:

• Use una bandeja de personajes y decore usando las puntas recomendadas
• Decora cupcakes para crear diferentes temas o personajes.
• Decora las cookies para crear diferentes temas o estructuras de cookies.
• Use un pastel cortado para crear diferentes formas o formas y decore con diferentes puntas.

Las unidades de proyecto 7-8 están diseñadas para miembros de 11 a 18 años

Unidades de decoración de pasteles 7-8

Inspirando a los jóvenes a:

• Usando consejos de decoración avanzados (flores de superficie plana o caída, flores hechas en un clavo de flor plano, bordes y adornos laterales) para crear un pastel de dos capas.
• Usando fondant para decorar un pastel de dos capas
• Usar habilidades de decoración avanzadas para crear una flor en una uña de lirio para decorar un pastel

Las unidades de proyecto 10-12 están diseñadas para miembros de 14-18 años

Unidades de decoración de pasteles 10-12

Inspirando a los jóvenes a:

• Crea y decora pasteles escalonados de tres o más niveles
• Decora usando habilidades avanzadas
• Crea moldes de diferentes formas usando diferentes materiales comestibles.
• Crea tu propio proyecto

¿Estás pensando en inscribirte en el Proyecto de Decoración de Pasteles? ¿Ya estás inscrito pero tienes preguntas? Ponte en contacto con nosotros.

Reglas

1. Abierto a miembros de 4-H de 8 a 18 años de edad.
2. Los miembros deben estar inscritos en la unidad de proyecto en la que participan.
3. Los condados pueden inscribir a un concursante en cada división para un máximo de tres concursantes en cada unidad. En cada unidad se juzgarán las siguientes divisiones:
   • Unidades 1-6
     • Junior 8-10
     • Intermedio 11-13
     • Secundaria 14-18
   • Unidades 7-9
     • Intermedio 11-13
     • Secundaria 14-18
   • Unidades 10-11
     • Solo personas mayores
4. La evaluación se hará por unidades.
5. Las reglas de exhibición de proyectos se aplican a este concurso. Todos los concursantes de una unidad trabajarán al mismo tiempo. Los jueces circularán para observar los métodos utilizados.
6. Todos los concursantes deben traer:
   • Formas de bizcocho o bizcocho para decorar.
   • Todo el equipo y materiales necesarios para decorar un pastel.
   • Se necesita glaseado (coloreado y listo para usar).
7. El glaseado se debe aplicar como parte del concurso en las Unidades 1 a 7. Las Unidades 9 y 10 pueden glasear el pastel antes del concurso. Para la Unidad 8, los concursantes deberán cubrir el pastel con fondant como parte del concurso. Los concursantes serán responsables de planificar un diseño que pueda completarse en el tiempo permitido.
8. Las unidades inferiores (1-3) en la decoración de pasteles no deben usar glaseado real o fondant enrollado como glaseado de base. NO se pueden usar decoraciones de fondant en las Unidades 1, 2 o 3. Solo se puede usar el trabajo de punta requerido en las unidades 2 y 3. No se puede usar fondant para decoraciones o glaseado de base en el pastel.
9. No se permiten teléfonos celulares durante la evaluación.
10. No se permiten padres en el área de la cocina antes o durante la evaluación.

UNIDAD 1 — COMESTIBLE — 30 MINUTOS

• A. Escarcha de una sola capa de 8, 9 o 10 pulgadas, redonda o cuadrada, o un pastel real de 9 x 13.
• B. El pastel se puede glasear antes, pero se debe aplicar glaseado de base como parte del concurso.
• C. Aplicar el diseño utilizando materiales comestibles (sin puntas).
• D. Una cuarta parte de la parte superior del pastel debe estar visible para mostrar una base lisa.
• E. No se puede usar fondant para decoraciones o glaseado de base en el pastel. No se puede usar glaseado real como glaseado o decoración. No se puede utilizar ningún material no comestible en las unidades 1-6.
• F. Se requiere el borde de la base inferior.
• G. Área de limpieza.

UNIDAD 2 — CAPA ÚNICA — 1 HORA

• A. Escarcha pastel real de una sola capa de 8” o 9” o 10” redondo o cuadrado o rectángulo de 9” x 13” para esta unidad.
• B. El pastel se puede glasear antes, pero se debe aplicar glaseado de base como parte del concurso.
• C. Decore el pastel real usando solo una punta de hoja, una punta de estrella y una punta redonda. (No se puede usar fondant ni glaseado real como glaseado o decoración en el pastel). En la Unidad 2, solo se puede usar el trabajo de punta requerido.
• D. Una cuarta parte de la parte superior del pastel debe estar visible para mostrar una base suave.
• E. Se requiere el borde de graves inferior.
• F. Solo se pueden usar materiales comestibles. No se puede utilizar ningún material no comestible en las unidades 1-6.
• G. No se permiten flores hechas en un clavo de flor o materiales que no sean glaseado en las decoraciones.
• H. Área de limpieza.

UNIDAD 3 — DOS CAPAS — 1 HORA

• A. Escarcha un pastel real de dos capas (8” o 9” o 10” redondo o cuadrado).
• B. El pastel se puede glasear antes, pero se debe aplicar glaseado de base como parte del concurso.
• C. Una cuarta parte de la parte superior del pastel debe estar visible para mostrar una base lisa.
• D. Decore el pastel usando 3-5 tipos diferentes de puntas. Se deben utilizar los siguientes consejos:
  • punta de la hoja
  • Punta redonda
  • punta de estrella
  • También puede usar otros consejos si así lo desea.
• E. No se puede usar ningún material no comestible en las unidades 1-6.
• F. No se puede usar fondant ni glaseado real.
• G. Se requiere moldura lateral.
• H. Se requiere el borde de la base inferior.
• I. La espátula, el trazado de líneas con pincel y el ribeteado de figuras son opcionales.
• J. No se permiten flores hechas en un clavo de flor o materiales que no sean glaseado en las decoraciones.
• K. Limpiar el área.

UNIDAD 4 — TORTAS DE PERSONAJES — 1 HORA

• A. Pastel real de un personaje decorado (un pastel completo que se asemeja a la forma de un personaje u objeto hecho sin cortar, que no sea un pastel clásico con forma cuadrada, redonda, oblonga, de corazón, hexagonal, ovalada o de pétalo). Los pasteles tridimensionales son aceptables.
• B. El pastel se puede glasear antes
• concurso.
• C. Decore el pastel usando principalmente la punta de estrella u otras puntas apropiadas para el diseño. No se puede utilizar ningún material no comestible en las Unidades 1-6.
• D. Se requiere el borde de la base inferior.
• E. Limpiar el área.

UNIDAD 5 — PEQUEÑOS GOLOSINAS — 1 HORA

Elija una de las siguientes categorías:

• Cupcakes temáticos o
• Cupcakes apilados o
• Magdalenas de personajes

CUPCAKES TEMÁTICOS

• A. Decore un mínimo de 3 y un máximo de 6 cupcakes de tamaño normal (2 ¾ pulgadas) en moldes con glaseado y materiales comestibles.
• B. El fondant y el glaseado real solo se pueden usar para decoraciones.
• C. Los cupcakes deben tener un diseño o tema similar (los cupcakes temáticos significan que hay una idea central entre todos los cupcakes; por ejemplo: tema de animales, tema de flores, personajes de Disney, los cupcakes no tienen que ser todos iguales).
• D. El glaseado debe cubrir la magdalena y proporcionar una base para las decoraciones.
• E. No se pueden usar materiales no comestibles en las Unidades 1-6.
• F. Los cupcakes se pueden exhibir en un molde para muffins de 6 tazas o en forros de aluminio sobre un plato resistente de papel/plástico.
• G. Área de limpieza.

CUPCAKES APILADOS

• A. Decorar un mínimo de 4 y un máximo de 8 cupcakes creando un diseño o tema donde los cupcakes se apilan uno encima del otro y se decoran con glaseado y materiales comestibles. (Experimente usando mini cupcakes y cupcakes de tamaño normal al apilarlos). Se pueden usar soportes no visibles para sostener cupcakes apilados.
• B. El fondant y el glaseado real solo se pueden usar para decoraciones.
• C. El glaseado debe cubrir la magdalena y proporcionar una base para las decoraciones.
• D. Pastelitos (al menos 2 y no más de 4) los pastelitos apilados deben asegurarse con glaseado en una tabla de exhibición.
• La pintura con espátula y el trazado de líneas con pincel son opcionales.
• E. No se puede usar ningún material no comestible en las Unidades 1-6.
• F. Limpiar el área.

CUPCAKES DE PERSONAJES

• A. Decorar y desarrollar un personaje o diseño usando múltiples cupcakes. Los cupcakes de personajes son varios cupcakes decorados individualmente que se juntan para crear el personaje (por ejemplo: cupcakes que crean un caimán o un espantapájaros, etc.)
• B. Decorar con glaseado y materiales comestibles.
• C. El glaseado debe cubrir la magdalena y proporcionar una base para las decoraciones.
• D. El fondant y el glaseado real solo se pueden usar para decoraciones. No se pueden usar materiales no comestibles en las unidades 1-6.
• E. El personaje de la magdalena debe mostrarse en un tablero para pasteles con un tamaño máximo de 9” x 13”.
• F. Limpiar el área.

UNIDAD 5 — PEQUEÑOS GOLOSINAS — 1 HORA

Elija una de las siguientes categorías:

• Galletas Temáticas
• Galletas apiladas

UNIDAD 5 — GALLETAS TEMÁTICAS DECORADAS

• A. Decore un mínimo de 3 y un máximo de 6 galletas de tamaño regular (3”). Las cookies deben tener un diseño o tema similar.
• B. Decorar con glaseado y materiales comestibles.
• C. El fondant y el glaseado real solo se pueden usar para decoraciones. No se pueden usar materiales no comestibles en las unidades 1-6.
• D. Las galletas deben exhibirse en un plato desechable de 12”.
• E. Limpiar el área.

UNIDAD 5 — GALLETAS APILADAS DECORADAS

• A. Decore galletas de un mínimo de 6” de altura y un máximo de 12” de altura creando un diseño o tema donde las galletas se apilan una encima de la otra.
• B. Decorar con glaseado y materiales comestibles.
• C. El glaseado debe cubrir la galleta y proporcionar una base para las decoraciones.
• D. El fondant y el glaseado real solo se pueden usar para decoraciones. No se pueden usar materiales no comestibles en las unidades 1-6.
• E. Las galletas se deben asegurar a una tabla cubierta resistente para que la exhibición no exceda las 12” x 12”.
• F. Limpiar el área.

UNIDAD 6 — TORTAS CORTADAS — 1 HORA

• A. Una torta cortada decorada usando tres tipos diferentes de puntas decorativas (no diferentes tamaños de las mismas puntas) usando solo materiales comestibles. Los soportes internos no comestibles están permitidos pero no deben mostrarse.
• B. No se puede usar ningún material no comestible en las unidades 1-6.
• C. El miembro debe proporcionar un diagrama o patrón de cómo se cortó el pastel.
• D. Las piezas se pueden cortar, juntar y glasear antes del concurso.
• E. Se requiere el borde de la base inferior.
• F. Limpiar el área.

UNIDAD 7 — SUPERFICIE PLANA Y FLORES PARA UÑAS — 1 HORA

• A. Torta o bizcocho de dos capas de 8”, 9” o 10”. Se le puede pedir al concursante que haga una flor frente al juez.
• B. El pastel se puede glasear antes, pero se debe aplicar glaseado de base como parte del concurso.
• C. Las flores se pueden hacer antes del concurso.
• D. Use solo materiales comestibles, excepto los estambres de las flores. Los estambres se pueden comprar o hacer a mano.
• E. Sin fondant
• F. Decore el pastel usando un mínimo de:
  • Una flor de superficie plana
  • Una flor hecha en una uña de flor plana.
  • un borde
  • Se requiere una moldura lateral
  • El texturizado es opcional
  • sin fondant
• G. Se requiere el borde de la base inferior.
• H. Área de limpieza.

UNIDAD 8 — FONDANT — 1 HORA

• A. Decore una torta de dos capas o una forma de torta, redonda o cuadrada de 8”, 9” o 10”.
• B. El pastel se puede preparar para fondant.
• C. El pastel debe cubrirse con fondant como parte del concurso.
• D. Decorar usando las habilidades aprendidas de las Unidades 3-7 y decoraciones con fondant y pasta de goma.
• E. Se requiere el borde de la base inferior.
• F. Limpiar el área.

UNIDAD 9 — FLORES DE LIRIO — 1 HORA

• A. Una torta o forma de torta decorada de dos capas de 8”, 9”, 10”.
• B. Decora completamente el pastel usando:
  • Se requiere flor hecha en un clavo de flor de lirio
  • Se requiere trabajo de hilo (cornelli, sota o apliques de encaje, etc.).
  • El texturizado es opcional
• Se le puede pedir al concursante que haga una flor frente al juez.
• C. El pastel se puede glasear por adelantado o como parte del concurso.
• F. Se requiere el borde de la base inferior.
• G. Área de limpieza.

UNIDAD 10 — PASTELES ESCALONADOS — SOLO PARA MAYORES — 1 ½ HORA

• A. Decore un pastel o forma de pastel de tres o más niveles de tamaños graduados, utilizando soportes.
• B. Los pasteles se pueden glasear con anticipación y se pueden colocar soportes.
• C. El pastel debe armarse y decorarse como parte del concurso.
• D. Decorar el pastel usando:
  • Soportes y placas separadoras
  • pilares (opcional)
  • Flores, cenefas, ribetes laterales a gusto
• E. Se requiere el borde de la base inferior.
• F. Limpiar el área.

UNIDAD 11 — MOLDES — SOLO PARA MAYORES — 1 HORA

• A. Se debe usar un objeto moldeado o con forma comestible de cualquier tamaño o forma.
• B. El concursante puede decorar un objeto moldeado o con forma independiente como parte del concurso o puede usar un objeto moldeado como parte del diseño de un pastel. Si usa un pastel, el pastel se puede glasear por adelantado o como parte del concurso.
• C. El moldeado se puede hacer con anticipación, pero la decoración se debe aplicar como parte del concurso.
• D. El competidor debe explicarle al juez cómo se hizo el moldeado o la conformación. Indique sobre el material utilizado, si los ingredientes fueron difíciles de asegurar, qué tan rápido fragua el material, etc. Si es posible, demuestre la forma del material seleccionado. Muestre los moldes utilizados.
• E. Limpiar el área.